□ 李 楠 山东科技职业学院

    时至今日，食品检测领域较之过去在深度和广度上已经有所拓展，相关技术发展迈入了新的时段，不仅能够检查其中是否含有毒物质，同时还可对其中的营养物质、化学成分、微生物种类及性质等进行分析，所覆盖的范围不断扩大，能够满足原材料、半成品以及成品检测需求。但是从客观上讲，目前我国食品检测技术与发达国家之间仍旧存在差距，需不断提高。

    1 食品检测技术发展现状

    1.1 成就

    俗话说，民以食为天。食品安全作为民生发展的大事，历来得到了国家及社会各界的广泛关注，在大的科技创新发展环境下，相关检测技术已然得到了明显提升。具体而言，最初的食品检测仅局限于毒素判断，但是随着社会经济发展，人们的健康意识越发强烈，其覆盖的范围进一步扩大，还需检测其中的营养物质、化学成分以及微生物种类等，针对不同食品采取差异化的检测技术标准 ......