□ 刘 冰 枣庄市产品质量监督检验所

    随着人们物质生活水平的提高，人们对于生活质量的要求也越来越高，民以食为天，食品安全问题成为了人们与社会关注的焦点问题[1]。近些年来由于食品不安全造成的人体健康受影响与财产损失的事件屡见不鲜。对于食品的检验是一项极为重要的过程，随着科学技术的发展，越来越多的方法已经被运用到检验上，食品检验是人们一直要关注的问题。

    1 食品检验技术方法

    1.1 食品检验中对于样品中菌落数量的检测

    具体检测菌落的方法包括以下几个步骤。首先，要确定研究的对象。样品为相关的检验检疫局所提供的需要进行检测的食品，在实践中，需要琼脂以及一定剂量的生理盐水，设备包括生产的生化培养箱以及高压灭菌锅，还需要在实验室中准备一系列常见的设备，例如烧杯试管等仪器。其次，就是具体的实验的过程，在实验中有多种方法和步骤，首先要做的就是对样品的处理 ......