加强食品微生物检测的必要性及其影响
安全性,领域,1食品微生物检测的研究背景,2现阶段食品微生物检测领域中存在的问题,3加强食品微生物检测的必要性,4结语
□ 高 磊 吉林省药品检验所1 食品微生物检测的研究背景
在我国社会经济发展速度逐渐提升的背景之下，人民群众的生活质量不断提升，进入到我国人民群众餐桌上的美食数量逐渐增多。美食除去会为我国人民群众提供营养之外，其实也会带来食品安全隐患。在工业化发展过程中，各种类型的食品厂纷纷涌现出来，其中有大量的食品厂都是小型作坊，因此我国食品安全事件发生概率逐渐提升。美国食源性疾病每年有940万例，致使超过50 000人住院，1 000人次以上死亡。我国2015年全国食药监系统总共超出不符食品安全标准的案件8万件以上，查处问题食品140万公斤以上，依据2015年食物中毒事件调查报告可以得知，微生物引发的中毒事件次数及中毒人次最多。所以在各个引发食品质量安全问题的因素当中，微生物污染的占比相对较高，在此背景之下加大食品微生物检验力度自然具备一定的现实意义 ......
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