□ 王贺阳 吉林省食品检验所

    气相色谱技术应用于食品安全检测中，具有操作简便、灵敏度高的特点，适合检测易挥发物质。利用气相色谱仪，可以分离复杂的混合物，对气体或液体样本进行分析，是一种广泛使用的分析方法。

    1 气相色谱技术的原理和特点

    1.1 气象色谱技术的原理

    气相色谱技术是利用混合物在一种流动相的带动下，流经另一固定相，由于固定相的各组的作用力不同，在固定相中的滞留时间也会产生差异，从而使混合物发生分离，再进入检测仪器中进行非电量转换，从而形成与组份浓度成比例的电信号，最后进行记录、绘图和计算，得出混合物中的物质含量和浓度。气相色谱系统主要包括分离系统和检测系统两部分，分离系统由气路系统、进样系统和色谱柱组成，检测系统主要包括检测器，可以将检测物转变为电信号，通过数据处理系统，记录图谱。

    1.2 气相色谱技术的特点

    1.2.1 灵敏度高

    气相色谱技术拥有高灵敏度 ......