□ 梁 超 黑龙江省七台河市食品药品检验检测与认证中心

    食品抽样检测法是将批量食品中的一小部分取出当作这一批次食品的样品一检测的方法。食品的检测机构在日常的工作中，已经有了比较细致的抽检方法。文中对于食品抽样检测的重要性以及检测的方法和技巧进行讨论。

    1 食品抽样检测的重要性

    1.1 保证国家安定

    食品的安全性问题不只是我国人民群众在关注，全世界所有的人民都同样重视这一内容。因为食品是人类得到发展与生存最根本的物质基础，所以只有食品有安全保证才会使国家稳定发展。“衣、食、住、行”是人们生活中最重要的同容，而“食”又是其中最为重要的一个内容，因此，全世界所有人民都非常重视食品安全的问题。一个国家如果出现一次严重的食品安全问题，其在国际上就会颜面尽失，并严重影响其与其他国家食品的贸易行为。一旦人民群众发现大量食品的安全出现问题，民众将极可能会采用非常手段将他们的怒火发泄出来 ......