□ 曹 洁 云南文山学院化学与工程学院

    1 材料与方法

    1.1 材料

    1.1.1 主要材料

    三七叶，采摘于文山壮族苗族自治州砚山县三七种植地；花生、白砂糖、葡萄糖、柠檬酸，均为食品级，市售。

    1.1.2 主要仪器

    ISO9001电子天平，由precisa仪器有限公司生产；FW135型高速万能粉碎机，由北京市永明医疗仪器厂生产；ICE3500型原子吸收光谱仪，由北京金索坤技术开发有限公司生产；SK-2003AZ型原子荧光光度计，由北京金索坤技术开发有限公司生产。

    1.2 实验方法

    1.2.1 工艺流程

    白糖、葡萄糖→溶解→加热熬煮→冷却→加入三七叶粉、花生粉、柠檬酸调和→静置→切块成型→包装→成品

    1.2.2 操作要点

    ①将挑选好的新鲜三七叶用0.5%小苏打溶液浸泡30 min ......