□ 周彦优 弓媛媛 刘 金 林九妹 吉林大学生物与农业工程学院

    “民以食为天”，营养和膳食均衡与每个人的身体健康密切相关，营养是人类维持生命、生长发育和身体健康的重要物质基础。作为社会主义建设事业的继承者，大学生正处于成长和发育的重要阶段[1]。因此，他们的营养健康状况受到社会的普遍关注。改革开放以来，我国的文化教育事业发生了巨大的变化，大学生的体质状况及膳食营养水平有了很大的改善。但仍有调查显示，大学生的饮食状况仍存在着诸多问题，如缺乏营养知识、忽视早餐、营养不良及过剩、饮食不够规律、营养素的摄入量不足等，本文以吉林省某高校的学生为研究对象，通过问卷调查、访谈和分析等方式，揭示了大学生的饮食现状。

    1 资料来源与方法

    1.1 资料来源

    采取分层随机抽样的方法，随机抽取吉林省某高校大一至大四296名在校学生进行问卷调查，共发放问卷296份，剔除无效问卷及中途放弃作答问卷，回收有效问卷290份，问卷有效率为97.97%。其中男生121人，女生169人，大一64人，大二71人，大三80人，大四75人。

    调查问卷根据营养教育理论常识设计并进行预实验，内容包括学生基本信息、营养知识了解情况、营养态度调查、食物选择行为及早餐夜宵意识。其中营养知识部分的调查问卷设9道题，答对一题得3分，共27分。营养知识的评定分为3个等级：优秀(19～27分)、良好(10～18分)、一般(0～9分)。

    1.2 资料分析方法

    将调查数据输入SPSS 22.0软件 ......