□ 阿依加马丽·加帕尔 新疆农科院吐鲁番农业科学研究所

    1 桑叶茶的作用

    桑叶可以和人参相提并论，有“人参热补、桑叶清补”之美誉，故被称为“植物之王”。桑叶既含有植物纤维、多酚类物质、生物碱以及黄酮类物质，还含有人体所必需的氨基酸以及维生素、可溶性碳水化合物、粗蛋白等多种活性成分和营养。

    现代医学研究表明，桑叶味甘甜、性寒，具有驱风散热、清肝明目、消炎退肿凉血、增强机体耐力等功效；将桑叶制成茶饮用有一定的降压利尿、补血、益肝通气、降低血脂、糖脂等功效；将桑叶茶煎成浓汁服用，能除水肿、利肠道。同时，桑叶具有类似人参的补益，长期饮/食用能增强人体免疫力，减少皮肤或内脏中色素的积滞、减少老年斑的产生。另外，长期饮用桑叶茶可减轻辐射危害，对在电脑前工作的人或长期辐射条件下的人来说有一定益处。

    降血糖：桑叶茶中含有一种“生物碱”元素，在一定程度上能抑制血糖的上升。该元素被称做1-脱氧也尻毒素(1-Deoxynojirimycin)，其通过刺激胰岛素的分泌抑制麦芽糖分解，从而有效抑制血糖含量上升[1]。

    降血脂：高血脂病人的血液粘度较高，易造成毛细血管内的血液流动不通畅，从而导致毛细血管堵塞，带来心肌梗塞等各种疾病。桑叶茶中含有一种黄酮元素 ......