□ 杨丽霞 长沙市食品药品检验所

    金黄色葡萄球菌是革兰式阳性球菌中最为常见的一种，其广泛存在于自然界，可引起食物中毒、脑膜炎、骨髓炎、心内膜炎等疾病[1]。金黄色葡萄球菌是细菌性食物中毒事件的主要诱发因子[2]，因此准确快速地检测金黄色葡萄球菌对食品安全检测工作来说非常重要。目前，针对金黄色葡萄球菌的标准检测方法主要是微生物培养法，但需要增菌、分离、生化鉴定等步骤，检测时间通常在4天以上[3]。该方法基于致病菌的生长代谢，操作复杂且检测周期较长，无法满足现场快速、准确检测的要求。本研究拟运用金黄色葡萄球菌特异性单、多克隆抗体，在微间隙阵列电极上包被多克隆抗体用于捕获目标物，当目标物存在时，单克隆抗体特异性识别目标物就会形成三明治结构的免疫复合物，体系中的碱性磷酸酶可将银离子还原，而形成的银单质沉淀在电极表面及其间隙中。与此同时，电极间的电导率与银单质的沉淀量呈线性关系，可实现目标物的定量分析[4]。本方法具有精准快速、操作简便的优点，可用于金黄色葡萄球菌及其它食源性致病菌的快速检测。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与试剂

    金黄色葡萄球菌(ATCC 6538)、沙门氏菌[CMCC(B)50115]、大肠杆菌O157:H7(ATCC 43889)、副溶血性弧菌(ATCC 17802)、阪崎肠杆菌(CICC 21561)、蜡样芽胞杆菌[CMCC(B)63303]、单核细胞增生李斯特氏菌(ATCC 19115)、铜绿假单胞菌(ATCC 27853) ......