□ 何海波 滦平县市场监督管理局

    在我国出现的动物性食品安全问题中，兽药残留已经成为最常见的污染问题。随着现代生活水平的不断提高，人们的饮食结构较过去相比也逐步发生着变化，肉、蛋、奶及乳制品等已经成为饮食结构中不可或缺的一个大项。随之而来的相关的动物性食品的安全问题以及兽药残留问题也越来越多，有些事件的影响较大，也成为人们关注的焦点问题。这些对于整个社会的经济发展、稳定以及人类自身的健康等都是相当不利的。本文就我国兽药的残留以及动物性食品安全问题进行了分析，并提出了相关的解决对策，旨在为该问题的处理做出一定的贡献与借鉴。

    我国动物性食品兽药残留对人体的危害

    众所周知，动物性食品兽药残留对人体的危害是非常严重的。食用了这一类食品以后，轻者出现身体不适，重则可能使器官出现病变，甚至危及生命。长时间食用，会使药物毒素在体内堆积，产生毒性作用。而相对于较为敏感的人群来说，一点的兽药残留食品就可能发生各种过敏反应，对健康十分的不利。除此之外，有些还会造成一定的耐药性，导致身体代谢紊乱 ......