□ 刘 喆 承德市双桥区市场监督管理局

    当前动物源性食品安全监管现状

    随着社会和经济水平的不断发展，人们的生活质量也逐步提升，对于生活水平的要求也变得越来越高，动物源性食品已经成为食品种比重较高的一个类型。所谓的动物源性食品，其实就是指的是生活中一切可供食用的动物组织、奶类以及蛋等，涵盖动物的肉类以及相关的制品等。这些动物源性食品为人们提供了丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及各种营养物质和微量元素。发展到现在，动物性视食品已经成为人类生活中不可或缺的物质需求。随着社会经济水平的不断提高，动物源性食品使人们的饮食结构产生了非常大的变化。

    但是，近年来，关于我国动物源性食品安全的事件不断增多，在生活乃至社会中都引起了广泛的关注，部分问题甚至引起了政府的关注。三鹿奶粉的三聚氰胺重大事件，安徽省出现的“大头娃娃”奶粉状况，猪肉行业使用瘦肉精的问题，以及经常被媒体曝光的寄生虫事件、地沟油问题等。这些问题的影响地域之广，波及面之大，使食品安全问题被更广泛的关注起来。

    然而动物源性食品具有监管对象多样、监管主体过多、监管难度大等特点 ......