□ 王红乐 河北省石家庄市赵县食品药品检验检测中心

    随着人们生活水平的提高，食品种类也日渐繁多，食品的安全问题被提上日程，在一定程度上也在考验食品检验工作者，尽管现在的检验器械得到了升级，但是实验室的环境、检验分析方法等一样对检验的结果造成了一定的偏差，如何将检验结果的误差率降低到最小，是检验工作者的共同目标，更是他们奋斗的方向。本文对食品理化检验分析中的质量控制做一个简单的探讨，希望对食品检验事业有一定的帮助。

    外卖行业的快速发展、超市食品种类日渐繁多，增加了当今社会的人们与食品的接触面，丰富了人们的口感体验，人们对其的喜爱程度较高。伴随着食品范围的扩大化，食品的安全问题也出现在了人们的视野中，对食品行业造成了一定的影响，食品检验工作变的尤为重要。食品理化检验就是针对食物进行特定的检验，它是一份需要认真与细致的工作，要求食品检验工作者要严谨的开展工作，全面提升高质量意识，确保最后的数据结果正确无误。

    食品理化检验分析质量控制的意义

    (质量控制能很大程度上提高检验结果的准确性

    在食品检验工作者的检验过程中，实验结果会受到环境因素、认为因素、样品因素等等因素的影响，检验结果的准确性不能得到保障，质量控制就是在以上不确定因素中加入评价指标，在满足以上评价指标的基础上再进行验证，得出的数据准确性会得到较大的提升，使食品检验结果更真实化 ......