蛋类食品中有机氯剂农药残留量检验
鸭蛋,1前言,2试验材料,3仪器设备与装置,4试剂,5标准溶液配制,6检液制备,1样品前处理,2萃取,3净化,7检量线制作,8有机氯剂检测,9总结
□ 高文锋 佛山市食品药品检验检测中心1 前言
有机氯剂的毒性容易干扰生物体内分泌系统的环境激素，例如DDT能与激素受体接合而影响内分泌的正常功能，增加雌激素在体内的代谢与清除速率。环境激素的作用导致生物体内正常内分泌系统错乱，使生物体发生不正常的生长或行为。以有机氯剂所造成的环境激素效应为例，其在禽类体内累积，会使禽类蛋壳变薄，导致孵育率降低；有机氯剂在土壤中的残留经植物的吸收作用进入植物中，再经由禽类的摄食而进入动物体内，因此食用蛋类是人体暴露于有机氯剂的主要来源之一。
2 试验材料
采样目标以某地区一般大众较常食用的鸡蛋、鸭蛋从该地区多个超市购买 ......
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