□ 陈瑞莲 佛山市食品药品检验检测中心

    罗丹明B又名玫瑰红B或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种鲜桃红色的人工合成碱性荧光染料[1]，常用于有色玻璃、矿业和钢铁等行业[2]。由于罗丹明类染料具有潜在的致癌和致突变性，中国卫生部已经将罗丹明B列于《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中[3]，但由于罗丹明B着色效果好，色泽鲜亮，被一些不法商家应用于辣椒及其制品和调味酱等的染色[4]。因此，对罗丹明B的快速检测方法进行研究及其重要。目前，常用于罗丹明B检测的前处理方法主要有凝胶色谱净化法[5]、直接提取法[6]、固相萃取柱净化法[7]等，本文采用C18固相萃取小柱净化，超高效液相色谱-串联质谱法对罗丹明B进行测定，结果显示，该法溶剂消耗量少，稳定性和重现性均满足实验要求，适合于火锅底料中罗丹明B的检测。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    罗丹明B购自德国Dr. Ehrenstorfer公司；甲醇、乙腈、甲酸(均为色谱纯)，购自德国默克公司；C18固相萃取小柱(3 mL，500 mg)，使用前依次用5 mL甲醇、5 mL水活化 ......