□ 魏 珂 赵 哲 赵婕妤 侯晓慧 周利航 许昌市农产品质量安全检测检验中心

    1 我国农产品中农药使用现状及危害

    我国农药用量较大且种类繁多，其中化学农药的应用最为广泛，但如果施加不当，多余的农药进入到土壤或水中，能够破坏生态环境；长期施加还容易使病虫害产生抗药性；农药残留在农产品中，严重威胁人类的健康，是食品5大污染源之首，氨基甲酸酯类和有机磷农药容易引发急性农药中毒，轻者腹痛、头晕等，重者可致死亡，慢性农药中毒能够诱导细胞突变，诱发癌症等一系列疾病，严重威胁人类健康。

    2 常见的几种农产品农药残留检测技术应用及分析

    农产品中农药残留检测技术的应用和分析有利于保证食品安全以及人类健康。

    2.1 色谱法

    该技术目前应用的最为广泛，主要包括气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)和超临界流体色谱法(SFC)等 ......