用高效液相色谱法测定食品中姜黄素
聚酰胺,1用高效液相色谱法检测食品中的姜黄素的运用原理,1姜黄素概述,2高效液相色谱概述,3测定原理,2高效液相色谱法测定姜黄素的主要步骤,1姜黄素提取,2姜黄素液相仪测定,3测定结果分析,3结语
□ 王善钰 山东理工大学农业工程与食品科学学院当前在我国的食品生产及加工行业并没有专门的针对姜黄素的测定标准，相应的测定方法和样品提取步骤也没有具体的规定，但是目前公认高效液相色谱法是比较科学和准确的测定方法，通过专业的成分分析，能够更好的监督姜黄素这种食品添加剂的使用，并为今后完善姜黄素的测定和制订检测标准奠定了技术基础[1]。本文主要从高效液相色谱法的检测运用原理入手，对具体的检测步骤和注意事项进行分析。
1 用高效液相色谱法检测食品中的姜黄素的运用原理
1.1 姜黄素概述
姜黄素主要就是指从姜科植物中提取而来的一种天然色素，主要来源于姜类植物的根茎，在性质上属于一种酸性多酚物质，姜黄素有着比较重要的医学用途，在食品生产加工领域主要是用于肉类、肠类、糖果、糕点、果冻以及饮品中 ......
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