□ 叶 晶 珠海天祥粤澳质量技术服务有限公司

    1 食品微生物检测的内容

    针对食品微生物检测的内容来阐述，可分为三部分进行剖析：食品总菌落数量、大肠杆菌菌群、病原菌。菌落总数是对所测试的食物进行适当处理后，检查与核对培养基上每单位表面积的菌落总数，以反映该状态下相关食品内部微生物的包含数。食品内部大肠菌群的检测是将物质放入适宜大肠杆菌生活的环境下，在合适的时间内，判断食物中的大肠杆菌量与活跃度，依据最终相应的数据，并通过此类数据严格核对食品污染状况[1]。

    进行病原菌严格测试的前提是：检测人员发现食品大肠杆菌内部菌群数量超过标准数，这种原病菌的存在将会对食用者健康构成较大的威胁，轻则会影响使用者的身体健康，重则影响人的性命。因此，食品微生物的系统检测是目前我国食品安全工作的重点实施目标 ......