改革开放以来，我国的经济发展迅速，人民的生活水平日益提高，对饮食的要求也越来越高，餐饮行业也越发繁荣，对餐饮管理人才的需求也越来越大。因此，培养高素质的餐饮管理人才是当前职院的一项重要工作。但是，当前我国职业院校餐饮管理专业教学中仍然存在一些问题影响着教学效果，因此，必须建立一套较为完善的培养人才的方案，解决餐饮管理专业教学的问题。本文是笔者根据自身多年教学经验，就高职餐饮管理专业教学存在的问题及对策进行简述。

    餐饮管理专业教学中存在的问题

    考核评价体系不全面。学生在初次进入餐饮企业时，实践能力不会很强，需要用到很多在学校学习的知识， 而餐饮企业需要的却是专业的综合实践能力强的人才，因此，学校对于学生的考核评价需要更全面地分析他们的知识 ......