食品安全是民生重点关注的问题，与人们的健康有直接的关系。目前全球对食品安全也越来越重视，特别近几年食品进出口贸易的增长，对食品安全监督管理工作也提出更加重要的任务，必须对其采取措施，积极调整完善的食品安全保障机制及检查手段。食品快速检测技术是通过化学试剂、实验室检验等多种方式在最快的时间可以得到准确的检测结果，对食品市场的安全，流通情况等有较高的应用价值，对食品安全监督管理工作的开展具有积极的推动作用。本文将食品安全监督管理工作中快速检测技术应用情况进行如下的阐述分析。

    快速检测技术

    快速检测是指对样本制备在内，能够在短时间内得到有效的检测结果的一种行为；是指检测手段在2小时内可以得到检测结果，与常规的检查手段比较对微生物的检测速度提高50%-70%，一般在现场即可进行检测，具有操作简单、用时短等多种优势。快速检测技术应用于食品检查中，包括现场检查和实验室检查两部分。其中现场检查主要通过化学试剂反应对样本进行检测，具有时间短、检测结果精准等优势。实验室检查通过仪器设备 ......