餐饮服务单位食品安全量化分级管理研究
监督,餐饮服务食品安全管理现状,完善量化分级管理应用的有效措施,安全理念宣传，增强公众意识,完善监督机制，实际落实细则,重视人才培养，提高服务质量,结语
□ 刘瑞芝 上蔡县市场监督管理局
随着人们生活水平的日渐提升，人们对食品的安全也提出了更高的要求。食品安全与人民群众生命安全存在非常密切的联系。纵观市场实情，由于制度的不完善，周围环境、蔬菜储藏等因素的影响，食品安全方面出现了各式各样的问题。食品安全监督量化分级管理应需而生，通过量化评级、动态评定等方式对餐饮服务环节进行高效管理，助力提高餐饮业服务质量。
在传统的管理模式下，餐饮服务的监督效果不尽人意，各家水平参差不齐，再加上外界多因素的影响，埋下了很多安全隐患，有针对性的改变迫在眉睫。量化分级管理的出现与大量推广应用，使得可在短时间内准确找到监督要点，分清主次，提高管理效率，优化服务质量，促进餐饮服务单位的持续健康发展 ......
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