□ 徐家俊 龙泉市市场监督管理局

    探讨农村集体聚餐食品安全现状与解决思路。通过对农村集体聚餐现场调查，发现农村集体聚餐存在许多可引起食品安全突发事件的隐患。要通过人员管理、教育宣传、制度建立、加强关键点控制和引入食安保险等方面寻求有效管控。

    近年来，随着新农村建设工作的不断推进，农村群众的生活水平越来越高，遇到红白喜事总会叫上亲朋好友、街坊邻居举办宴席，规模越来越大，也愈加频繁。伴随着市场的打开，一些兼职的家宴厨师开始向专职转型，农厨队伍快速壮大。但是，由于雇主、厨师等人员食品安全知识的缺乏，制作场地客观条件等因素限制，为当前数量巨大的农村集体聚餐埋下了食品安全隐患 ......