□ 沈 丽 青海省食品检验检测院

    随着时代的发展与进步，人民的生活水平不断提高，且科学技术高速发展，食品供应已经基本达到预期，并且食品的供应速度也在不断提高。但面对食品市场的激烈竞争，以及每况愈下的食品安全问题，如何提高食品检测水平，如何通过可靠的检测保证食品安全，已经成为相关部门首要关心的问题。

    作为一个人口众多的国家，我国需要在解决基本食物的同时，提高食品的质量。人民对食品的要求已经不再是温饱，对于食品安全也有了高要求。而食品安全除了影响本国人民的健康以外，还关乎中国的对外进出口贸易。自我国加入世界贸易组织以来，综合国力和经济不断提升，但同时也面临许多的压力。目前由于国民食品卫生知识缺乏，导致食品安全问题日益突现。因此，本文将对食品安全现状及发展形势进行深入讨论。

    我国食品安全现状

    近些年随着国内经济的快速发展，食品供应市场的竞争越发激烈，许多企业都面临着随时倒闭和被收购的生存风险，因此某些食品企业在走投无路的情况下，铤而走险，引发了许多食品安全重大事故 ......