□ 韩佳哲 沈阳工学院生命工程学院

    我国食品安全检测现状不容乐观，存在着食品检验技术在全国范围内分布不均，贫穷地区食品安全检验缺失；食品检验标准规定与有关法律缺失；检验方法存在不合理之处等问题。相关的解决措施如国家加大对贫困地区有关的资金支持，对各检测部门进行职能划分等，将会促使食品检验技术的提高。

    食品检测对食品安全的重要性

    人民层面

    从人民层面出发，食品检测对人们的生命健康具有密切关系，食品是人们生存的基本保障，是人们身体能量的来源，随着人们生活质量的提高，食品不仅仅是维持生存，更要满足人们对高质量生活的追求，因此必须保障人们所食用到的食物是安全的。食品检测质量直接影响食品的安全性，食品安全得不到保障，就会对人体健康造成威胁。

    企业层面

    从企业层面出发，食品检测水平影响着食品质量，进而会阻碍食品企业的发展。在食品生产加工过程中，食品检测人员对食品质量进行全面检测，有助于企业及时发现食品存在的质量问题 ......