□ 李素英 寿光市市场监督管理局

    食品质量与安全问题直接关系到社会正常生产生活，而且随着社会经济的不断发展，人们对食品健康安全的需求也上升到新的高度。为此，必须通过必要的手段对食品安全进行检测和监控，保证市场流通食品的安全性，为人们创造良好的食品市场，保障食品安全。

    国内食品安全发展及现状

    食品安全连接着民心，影响着市场经济的发展，广义上的食品安全泛指食品生产销售的整个生命周期(生产加工、存储、销售和食用等)中确保食品卫生及食用安全、降低疾病隐患、防范食物中毒的公共卫生问题。保障食品安全不仅是保障民众的生命安全，同时对维持社会稳定，保障国家经济效益起着重要的作用。在目前的市场环境中，外卖行业的兴起为许多小作坊的经济活动提供了广阔的平台，商家为利益所趋以及市场监管、食品安全检测手段的覆盖力度不够等都造成了食品安全问题，不但影响消费者的健康权益，而且还影响政府部门的公信力。

    国内食品检测手段分析

    现场快速检测

    现场快速检测技术能够及时发现并处理食品安全问题 ......