□ 张 洁 济南市食品药品检验检测中心

    在食品安全检测中，有很多种因素会对检测结果的准确性产生影响，有很多细节如果没有做好，都会降低检验结果的准确性。因此，要加强科学化管理，进而让食品检测结果不断趋向于准确化。

    人们要生存下去，首要条件就是食品、食物，如果食品质量不过关，人们食用了低质食品，人体健康就极易受到威胁。所以一定要开展食品检验工作，这样能够很好的发现食品存在的安全隐患，从而不使存在安全问题的食品流向市场。另外，通过现代前沿技术手段来检验食品，使人们可以购买到新鲜食品，使食品的安全系数得到提升。所以开展食品检验，不论是对食品消费者，还是对食品生产企业，都有十分重要的意义。

    影响食品检验准确性的因素分析

    检验人员专业素养和业务素养

    对于检验工作来说，检验人员是实际操作者，他们的素质十分关键，不管是个人业务素质还是专业素质都要达到一定水准。只有这样，才能使食品检验操作达到十分规范的程度 ......