□ 白 雪 嘉吉生化有限公司

    随着人们物质生活水平的提高，大众对食品安全问题越来越重视，因此要加强对微生物的检验，由于食品种类繁多，增加了检验的难度，需要进一步提升检验水平，保证食品检验的质量。文章先介绍了食品检验的特点和内容，最后提出具体对策，为我国食品安全提供保障。食品安全关系到人民的身体健康，所以开展监管工作迫在眉睫，其中食品检验检疫最为重要。微生物检验是评价食品质量水平高低的衡量指标，虽然有规定的步骤，但是依然会受到其他因素的影响，导致检验结果出现偏差。为了解决当下食品检验工作面临的问题，要提高食品微生物检验质量，确保达到规定标准，为广大人民群众提供健康的食品。

    食品微生物检验特点

    ①时效性。微生物传播能力强、生命周期短、对温度敏感。由于我国消费市场大，一般食品在包装完成后会立马销售，要在第一时间进行检测，否则时间一长微生物会死亡，很难反映出食品的真实情况。②不均一性。微生物具有个体小、分布广、繁殖能力强的特点，食品中温度、湿度的变化会对微生物产生影响 ......