□ 田志发 尹松鹤 牡丹江市食品药品检验检测中心

    在食品微生物检验过程中，培养基的质量对于微生物的检验结果会产生比较重要的影响。加强对培养基的质量管理，能够有效提升食品微生物检验结果的准确性和科学性，因此需要加强对培养基的质量管理工作。本文从培养基的采购验收、质量控制、培养基的制备质量控制以及培养基的灭菌和储存等环节简要分析了培养基的质量控制工作。

    培养基的采购验收质量控制

    在食品微生物检验中，由于手工制作培养基效率偏低，同时不能有效保障培养基的制备质量，一般都会购买商业培养基，这样能够提升培养基的质量，使食品微生物的检验更加准确。

    培养基的初步验收阶段

    在培养基到达实验室后，应当安排专业的人员对培养基进行验收，查看培养基的名称是否正确、生产日期、生产批号是否清晰、是否带有质量检测报告、同时清点培养基的实际数量、记录包装完整和破损的培养基数量。在接收完毕后安排库存管理人员进行入库保存。

    培养基的微生物性能指标检测

    培养基的生物性能对于食品微生物检验质量有着重要影响 ......