□ 刘艳芬 鹤山市东古调味食品有限公司 潘志民 黄球荣 广东美味源香料股份有限公司

    近年来，随着社会经济的迅速发展，人们的生活质量不断提高，对饮食提出更高的要求，除了重视其安全性，也注意其味道。而复合调味食品是一种新型的食品，就是将不同调味料相结合的食品，当前我国很多人都愿意接受这样的食品，深受消费者的欢迎。基于此，文章通过介绍复合调味食品的风味来源，分析了复合调味食品的技术推广，希望可以为有需要的人提供参考意见。

    复合调味食品的风味来源

    目前，国内市场上复合调味食品的风味有多个来源，主要包括以下几点。

    特征性风味原料

    鸡精以及复合调味品等调味品有重要作用，合理运用特征性风味原料，能够将理想的特色风味充分体现出来。而特征性风味原料的特点具体表现在以下3点。①其是使复合调味食品特征风味得以充分体现的重要物质之一 ......