□ 罗 妍 刘家麒 上海德诺产品检测有限公司

    食品是人类摄入营养物质的主要来源，并且与人类健康有着密切的联系。随着人们生活水平的不断提高，对食品的质量与安全的要求也随之越来越高。食品微生物检验的目的就是生产出安全、卫生、符合标准的食品。然而，作为食品微生物检测的前道工序，如何做好食品微生物实验前的准备工作至关重要。本文将从微生物实验前试剂的配制、实验器材的灭菌、实验室的环境要求、实验所用器材的维护与保养以及最后样品接收时的核对工作展开论述，浅谈食品微生物实验前准备工作的重要性，以便做好实验前的准备工作，为实验的后续开展及有效性提供有效保障。

    本文将从5个部分开展论述：实验试剂的配制；实验器材的灭菌；实验室的清洁；实验室器材的检查与维护与接收样品时的核对工作。

    实验试剂的配制

    实验试剂的配制数量是根据每天样品检测量多少而决定的，也是检测的一道重要前序工作。

    严格按照使用说明配制

    每种试剂的瓶身都会有使用说明，其中包含配制方法。配制试剂、培养基时必须严格按照配制说明进行配制，不能凭经验一概而论。有时生产厂家、培养基种类不同，配制方法及使用说明也会有所不同。在配制结束后应及时记录，绝不允许隔天补记。培养基需要每隔一段时间要进行检查，防止使用已经过期的培养基从而导致实验的准确性受到影响。

    配制过程中的误差避免

    无论微生物实验还是理化实验，很多时候都需要确保实验的精准性。培养基配制误差是直接导致实验结果偏离的一大主要因素。所以在微生物实验中培养基配制过程中应避免人为误差。尤其称取培养基时应拿药勺少量多次精确称取 ......