□ 包文雯 克拉玛依市食品药品检验所

    笔者根据自身在食品检验行业的工作经验，首先在文章开始，分析了几种可能会对食品检验结果的准确性造成干扰的因素。随后，对怎样有效减小食品检验结果的误差，从不同方面进行了分析，以期达到强化我国食品检验结果质量的目标。

    影响食品检验结果准确度的因素

    人为因素与设备因素

    人为干扰因素会在食品检验中产生很大影响。人作为食品质量检测的主体，会直接影响食品检验结果的精准度，这主要体现在以下两个方面：一是质检人员的专业素质，二是质检人员的工作经验。

    在食品检验中会使用到多种检测仪器和检测试剂，所以，检测仪器和试剂的使用，亦成为了干扰食品检验结果质量的重要因素。比如，对食品检验中经常使用到的电子天平、pH校准试剂等仪器和试剂的维护和保养不够及时，可能会降低仪器和试剂的精确性，进而对检验结果造成不利影响。

    环境因素与检验方法因素

    食品检验工作一般是在实验室进行的 ......