□ 王振丽 程 璞 王婷婷 席会平 河南质量工程职业学院

    随着社会的进步、国民素质的提高，人们对食物营养与健康更加关注。目前，大学生营养知识较欠缺、膳食也不够合理，本文分析了大学生膳食营养存在的问题，并提出了一些改善大学生膳食营养的建议，以便帮助他们养成良好的饮食习惯，合理安排膳食。

    大学生膳食营养与健康研究的意义

    随着社会的进步、国民素质的提高，人们对食物营养与健康更加关注。食物中蕴含着各种营养，营养是维持人体生命、保证人体身心健康的物质基础。膳食指的是日常进用的饭菜，也是古代人所说的吃食，即将食物经过烹调加工后搭配成不同的品种供人们食用，以满足健康的需求。

    对于正常人而言，合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以维持人体的健康。营养不足会导致许多营养缺乏病，如：缺钙引起的佝偻病、缺铁引起的缺铁性贫血等；营养过剩导致的“富贵病”，如：高血压病、糖尿病、超重和肥胖病、血脂异常等。营养科学研究表明：没有一种食物能提供人们身体所需的全部营养物质 ......