□ 周遵琴 贵州工程应用技术学院体育学院

    近年来，体育科学与运动医学迅速发展，对膳食营养补充及机体健康的关系有了更深入的研究，运动营养食品是能补充机体运动所需营养的功能性营养品，可有效缓解、预防体育运动中的机体疲劳。本文系统综述了运动食品的概念、新型功效因子及其作用机制等内容，为体育运动保健及食品工业的发展提供理论支持。

    运动食品的概念

    运动食品可以满足运动人群的营养需求，有助于提高运动训练者的体能，运动营养大多为日常膳食的补给，需注意其非药品，运动与饮食构成动态的互动体系。

    运动食品是基于运动营养科学开发的一种特殊食品。训练量较大时运动员易出现营养供给不足等不良状况，补充运动营养食品具有重要的意义。通过摄入运动营养食品，可以有效缓解疲劳。

    运动营养食品含有高浓缩的营养素，不同运动项目所需营养素不同，单一的营养素不能满足人体健康需求，人体所需的微量元素需要从日常膳食中摄入。运动营养品研发初期是为专业运动员提供保障，体育行业发展带动运动食品壮大，不同年龄层次的人都参与运动健身，运动营养食品是针对不同类型健身人群所研发得适合的食品，不同运动项目、特点及达到的效果不同，运动营养食品也应有针对性营养。

    进行不同的运动项目后，所需补充的蛋白质、脂肪等营养素量不同，蛋白供能量最少，食品对不同运动类型有限制性关系，如举重等力量型运动急需补充蛋白质，耐力运动涉及糖分补充，剧烈运动时需要碱性食品中和，所有体育运动中均会消耗大量维生素，运动后应及时补充。

    运动食品功效成分及作用机制

    运动食品功效由其含有的功效成分实现 ......