□ 黎晓林 何尚会 罗祖娟 符允栋 钦州市动物疫病预防控制中心

    海鸭是指在海边滩涂上放养的鸭子，其产的蛋称为海鸭蛋。这些鸭子以海边的鱼、虾、蟹、贝类及水藻为主要食物[1]，所产的蛋营养成分丰富，且口感较佳，有天然香气，因此深受消费者喜爱。而钦州海鸭蛋，是广西壮族自治区钦州市特产，是全国农产品地理标志产品。但是目前对钦州海鸭蛋的研究大多关注在蛋品品质、营养成分、兽药残留等方面，对重金属残留的研究较少。镉不仅是主要的环境污染物，也是世界卫生组织列为重点研究的食品污染物，会对人类造成严重的健康损害[2]。因此了解和掌握钦州海鸭蛋中重金属镉的残留现状，对维护钦州海鸭蛋产业的稳定发展和人类健康都有着重要的指导意义。

    1 材料与方法

    1.1 样品

    样品来源于广西钦州市沿海海域的蛋鸭养殖场 ......