□ 肖 坤 抚顺市食品检验检测中心

    蛹虫草为子囊菌门肉座目麦角菌科虫草属的模式种，学名为Cordyceps militaris，又名北蛹虫草，蛹虫草世界性分布，天然资源数量很少，在我国分布于云南、吉林、辽宁与内蒙古。蛹虫草是辽宁民生领域最具特色的代表作品，其产业规模位居全国之首，已经成为民生领域最具特色的产业。栽培区域遍布沈阳、辽阳、丹东、大连和朝阳五个城市。栽培规模6 900万盆，从业人员2.6万人，年产蛹虫草干品6 150 t，占我国蛹虫草市场份额65%以上，因此，辽宁已经成为我国最大生产基地和原料集散地。蛹虫草的保健价值正在通过廉价的原料载体普惠着广大民众，增强人体免疫功能及抗癌作用、抗菌作用，对肺虚咳嗽、急慢性支气管炎、哮喘等有较好疗效、有抗疲劳、耐缺氧、抗衰老的作用等，在本文中，对多种蛹虫草进行钙、铁、锌、硒四种有益元素进行分析 ......