□ 宋 禹 黑龙江省北大荒米业集团有限公司

    1 微波透射法水分测量原理

    微波指的是频率为30～300 GHz波段的一种无线电波，通过电能转化为热能的方式完成快捷加热工作。一般人们都是对已经煮熟的大米进行微波操作，但是，加热的过程是一个水分蒸发的过程。如果大米水分缺失过多，则会变得过硬，降低食用的口感，造成粮食的浪费。基于此，技术人员开始研究如何对大米损失的水分进行科学合理的测量。目前，较为常见的就是微波透射法水分测量方式，其主要的原理是大米中水分含量变化时，水的介电常数也会发生变化的基本原则，利用信号透射的方式来达到测量水分的最终目的[1]。这项操作方法相对较为简单，且检测效率更高，受到了技术人员的一致认可。

    2 材料与方法

    为了判断出微波透射法水分测量方式是否符合新时期技术人员对大米水分分析的快速检测要求，本文采取了对比分析的方法 ......