伏马毒素在食品检测中的研究新进展
色谱分析,菌素,纸条,12结语
□ 陈晓艳 孙 娜 王义红 吉林省安信食品技术服务有限公司 金哲勇 吉林农业大学图书馆伏马毒素主要是由串珠镰刀菌和多育镰刀菌在一定的温度和湿度下产生的由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的，结构相类似的双酯类水溶性化合物的总称。这其中包括伏马毒素B1、伏马毒素B2和伏马毒素B3等，其中伏马毒素B1毒性最强，污染最普遍。因此研究伏马毒素的检测方法的最新研究进展，对食品检验方面有重要意义[1]。
1 伏马毒素在食品检测中的研究新进展
近几年，关于伏马毒素在食品检验中的研究主要有色谱分析法、免疫学方法、快速检测技术、毛细管电泳—化学发光联用法以及红外光谱技术等。其中应用最多的是色谱分析以及免疫学方法与色谱分析相结合的分析方法 ......
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