碾茶审评以及等级分级的相关研究
叶底,茶样,海苔,1碾茶的审评方法,1审评器具,2具体审评步骤,2碾茶等级的分级研究,1不同等级碾茶的特点,2对不同等级碾茶内含物测定的研究,3结论
□ 徐海霞 绍兴御茶村茶业有限公司1 碾茶的审评方法
1.1 审评器具
黑色审评盘；秤：托盘天平或电子秤(分度值0.5 g)；计时器：用于开汤计时用；白色审评碗：口径10 cm，深5 cm，容积200 mL；白色汤匙；网匙：铜丝网，与审评碗配套使用；白色叶底盘：审评叶底用；品饮杯：审评茶汤滋味用。
1.2 具体审评步骤
1.2.1 器皿准备
将碾茶审评用的审评盘、审评碗、网匙备好，审评盘置于前端，过滤网匙置于审评碗中。
1.2.2 看样
将碾茶样品混合后，倒入碾茶专用黑色审评盘中 ......
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