□ 原 喆 运城学院

    1 引言

    我国是农业生产大国，玉米作为仅次于水稻的第二大农产品，其销售方向多种多样，如食品添加、饲料等。目前我国工业玉米副产品的加工主要是针对玉米淀粉的湿加工，其余的副产品未进行精深加工处理，利用程度较低。

    2 玉米皮营养成分

    玉米皮中所含的营养成分十分丰富，每千克玉米皮中含有50～115 g蛋白质；100～200 g淀粉；31～52 g脂肪；0.01～0.09 g玉米黄色素；128～178 g阿拉伯糖，以及其他纤维和酯类。

    3 玉米皮主要应用方向

    目前玉米皮主要应用于我国饲料的生产，分为普通玉米皮和加浆玉米皮两种，其中加浆玉米皮又叫做加浆纤维，是指普通玉米皮添加玉米浆后晾干的产品，蛋白质含量较普通玉米皮更高，主要用于饲料业生产。玉米皮加浆处理后的颜色呈淡黄色，有香味和大量矿物质，能帮助禽畜更好的吸收蛋白质 ......