□ 高 波 周志军 苏 记 云南瑞宝生物科技股份有限公司

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    主要是对红心萝卜进行提取，在实验的过程中，应用到了盐酸、盐酸磷酸二氢钠、柠檬酸以及磷酸二氢钠等相关试剂，这些实验都需要是分析纯级的试剂。

    1.2 仪器与设备

    在仪器设备方面主要有台式高速离心机、电子天平、pH计、磁力搅拌器以及紫外可见分光光度计。

    1.3 方法

    1.3.1 原料处理

    选择较为新鲜的红心萝卜，将其清洗干净，保存在4 ℃的冰箱中，以备后续实验使用[1]。

    1.3.2 萝卜红色素提取单因素试验

    1.3.2.1 提取pH的选择

    提取pH值的过程中主要将碾碎的100 g红心萝卜放入到容积为1 L的烧杯当中 ......