□ 赵旭冬 江苏康正生物科技有限公司

    古有云：“民以食为天”。食品行业作为国民生活的支柱产业，其安全问题值得引起每个公民的重视。在我国社会经济发展、国家鼓励创业的背景下，中小微型食品企业凭借着自身投资小、利润大、经营灵活的特点快速发展，逐渐成为食品行业的主体，但食品安全质量却与企业总体发展并不同步，因此，加强对中小微型食品行业的管理，完全解决现有食品安全问题有着重大的现实意义。

    1 中小微型食品企业质量安全管理现状

    近年来，广大消费者日益注重食品安全，我国的食品质量监督管理部门加强了对食品市场的维护，同时加大了食品行业的监察监管力度，曝光了诸多不合格的食品企业，但由于小规模食品生产企业，对食品安全生产管理方面的关注较少，加上市场竞争激烈的原因忽视了安全生产投入，造成严重的食品安全管理问题，主要表现在以下方面。

    1.1 中小微型企业管理者不注重安全生产管理

    我国中小微型食品企业的发展所受到的限制相对较少 ......