□ 石同庆 江苏康正生物科技有限公司

    随着市场经济的繁荣和人们经济收入的增长，我国人民的生活水平一直都保持着持续上升的趋势，人们对美食的追求也不断上涨。由此食品工业生产的发展也得以迅速攀升，食品的批量生产和工业化也给食品的安全水平带来了质疑。食品安全是人们能够放心食用的保证，同时也关系着人们的生命健康，食品的安全风险一直都存在，其涉及很多因素，如食品材料、食品卫生、食品保存等等，为了有效提高食品安全质量，相关部门和管理者、经营者都必须积极配合，不断提高食品生产的质量和效率，保证食品的食用安全，促进社会的和谐发展。

    1 目前我国市场中食品安全的现状概述

    目前我国的市场中商业食品种类极多，很多食品都有了自己的高知名度品牌，在质量控制和安全管理方面表现出了较高的水平。并且人们对食品安全的重视也促进了食品生产企业大幅提升食品安全检测检验水平 ......