□ 符策培 运城学院

    1 引言

    现代生物检测在优化食品检验质量方面具有积极影响，使食品检验内容更加丰富，对推动食品检验的现代化发展具有重要意义。通过合理应用现代生物检测技术的方式，不仅可以有效确保食品检验的整体质量，对于提升相关检验操作的便捷性以及灵活性也起到了优良影响，有助于更好的保障食品安全。

    2 常见的食品检验现代生物检测技术分析

    2.1 生物传感器技术

    通过该技术可对食品中的有害物质展开有效检测，具有操作便捷性高、支持在线检测、检测灵活性及效率高等特点。对此技术的应用主要是利用一些经特殊处理的DNA、抗原等物质作为分子识别元素，通过观察其和检测对象产生反应的方式得出检测结果。此技术针对分析细菌中的致病菌以及生物成分中的糖分等具有优良作用[1]。

    2.2 生物酶技术

    酶联免疫吸附试验 ......