□ 梁景潇 广电计量检测(沈阳)有限公司

    1 引言

    当前转基因食品已成为多个国家高度重视的社会话题，这类食品主要在实验室内生成，对动物或植物基因进行改造，然后通过种养殖，最终制造出相应的食品，供消费者食用。随着市面上转基因食品种类和数量的增加，人们对其保持着不同的看法，在感叹科技进步与生活丰富的同时，也在担忧转基因食品是否会威胁人体健康。

    2 转基因食品检测方法研究

    2.1 蛋白质印迹检测技术

    对转基因食品采用蛋白质印迹检测，依靠聚丙烯酰胺凝胶电泳，将转基因食品的外源蛋白质分离，同时与显色酶产生反应，达到分离检测的效果。对转基因食品展开不可溶蛋白质检测分析时，可以使用蛋白质印迹检测技术，判断转基因食品内部蛋白质的含量，同时与蛋白质的预定限制进行对比，从而了解食品质量，判断转基因食品的安全性[1]。

    2.2 PCR技术

    2.2.1 数字PCR检测技术

    数字PCR检测技术是PCR技术中的一种 ......