□ 尚久舒 唐山市食品药品综合检验检测中心

    食品添加剂问题是当前我国食品安全所面临的重要问题，对食品安全、食品健康具有较大影响。然而，现阶段高效液相色谱法(HPLC)在食品添加剂检测应用研究相对较少，基于该现状，要求采取行之有效的措施，加强对HPLC在食品检测中的应用研究，如应用HPLC检测防腐剂、甜味剂、食用色素等。本次研究对高效液相色谱法(HPLC)在食品中添加剂中的应用进行分析，其理论意义较大。

    1 HPLC检测防腐剂概述及检测流程

    防腐剂在我国属于最常用的食品添加剂材料之一，防腐剂主要是有效防范细菌滋生与食品腐败变质等，起到延长该食品使用期限的作用。通过分析研究后发现，当下我国食品生产加工中最为常见的食品防腐剂主要包括：苯甲酸、山梨酸钾、苯甲酸钠与丙酸钙等。而上述防腐剂很多都是通过人工技术手段加工而成，不是纯天然种类。基于此 ......