食品安全的现状分析及食品质量管理
环节,监管,引言,1食品安全的现状,2食品质量安全管理所需要采取的措施,1加强食品加工工艺开发工作,2对食品工艺质量严格管控,3使员工树立食品安全意识,4加强对食品生产环节的监管,3结语
□ 宰毓聪 沈阳工学院引言
近几年来食品安全影响因素，有不少化学物质在食品加工中产生的污染。因此在目前时代下，需要针对食品安全现状有效提出管理方式和管理对策，保证食品质量监管工作的有效开展。
1 食品安全的现状
长期以来，我国的食品加工都属于粗放性的加工模式，缺少先进的技术和仪器。在食品安全监管方面存在漏洞，也存在食品安全质量问题。例如在某些食品上存在药物残留和寄生虫，危害了人们的身体健康，这就需要在食品生产和环节对加工厂的卫生进行严格把关，保证食品加工的安全、合理。尤其是在食品加工过程中，员工的呼吸也会传播一定的细菌。食品加工原料较为复杂，如果在加工过程中存在农药残留，会影响食品质量安全 ......
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