□ 武倩姗 黄雪花 马兰花 广西益谱检测技术有限公司

    在食品行业，总有很多商家制造出质量不合格的产品来赚取暴利。其中也包括调味品行业，因为我国人多地广，调味品的历史悠久，并且制作方法多种多样，有部分商家打着“某某产品是某地特产”的幌子，浑水摸鱼，生产出一系列“三无产品”，这不仅损害了消费者的健康，侵犯了消费者的权益，还严重影响了社会的安定秩序。

    1 存在的问题

    1.1 原料的选择

    原材料的选择是制作优质调味品最重要的因素。在我国，原材料要由合格的供应商提供，并且需要相关部门的检验盖章。而这个过程是不对外开放的，因此消费者是看不到的，这就导致了市场上的“三无产品”增多，对消费者的身体健康有极大的损害。例如：食醋，酿造食醋以粮食、果实、酒类等为原料，然后经过微生物的发酵制成；“配制醋”是混合了酿造醋、食用冰醋酸和食品添加剂等勾兑而成[1] ......