食品快速检验的常规技术应用分析
试纸,底物,化学检验技术,酶抑制检验技术,生物传感器检验技术,免疫检验技术,分子生物学检验技术
□ 赵玉琴乌苏市质量与计量检测所化学检验技术
检验试剂和检验试纸是利用化学原理进行食品快速检验的主要方法，随着科技的进步，与检验试剂相成套的微型光电比色计已相继在国内外出现，也有相关报道介绍了与检验试纸相配套的检测仪器，该技术在德国运用得比较成熟[1]。
在对食品微生物的快速检验上，化学检验技术得到了比较广泛的应用。美国3M公司的微生物测试片是具有代表性的商品化成品，在对金黄色葡萄球菌进行检验时，只需将测试片与确认片加以配套就可以使用。测试片的上下两层都有薄膜，下层的薄膜由聚乙烯制成，为方便计数，薄膜上印有网格，并覆有显色物质和培养基，如果待检样品内含金黄色葡萄球菌，就可以直接接种检验试纸 ......
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