□ 李陈娟

    目前我国的食品生产经营单位众多，食品产业基础还相对薄弱，规模也参差不齐，小作坊、小摊贩、小餐饮，小食杂店等问题较为突出，“多、小、散、乱、差”现象依然普遍，由于监管部门监管力量薄弱、监管能力不足、监管网络不健全等客观因素一定程度上制约了食品安全市场的规范、有序发展。新常态下对食品安全监管提出了更高的要求，监管部门通过科学的监督检验开展不合格食品筛查，以此进一步净化食品市场，从而保证食品的安全就显得尤为重要。

    笔者从事食品检验工作多年，一直致力于通过检测手段为食品安全市场保驾护航，也始终关心关注食品监督抽检结果为监管部门提供监管指导的效用发挥。为此笔者引用Y市2018年监督抽检数据进行分析，并对抽检结果为日常监管提供靶向性的效用发挥进行初步探讨。

    抽检概况

    Y市2018年按照食品安全监督抽检计划，全年对辖区生产、流通、餐饮服务等环节27类产品依法开展了监督抽检。共抽检3005批次产品，其中食品2803批次，合格2769批次，合格率为98.78%；餐具202批次，合格172批次，合格率为85.15%。在所有抽检品种中食用农产品占比为49.9%，餐具占比为6.7%,粮食加工品占比为5.3%,具体分布情况见图2。

    27个不同种类产品进行监督抽检，具体抽检批次和合格率情况详见下表和图。

    重点类别合格率情况

    根据上表和图的抽检结果显示，共有9类样品64批次抽检不合格 ......