□ 邹鹏 眉县食品安全检验检测中心

    从生物学角度而言，人类在一天之内进行全部活动所需要的能量中只有一小部分是通过自身储藏的能量来提供，其他大部分能量则由人类一天的进食所提供。现如今，计量测试技术在食品检验中占据着重要地位，笔者凭借多年的工作经验，从食品安全领域的现状、计量测试技术的进展和计量测试技术的责任这3个方面，对计量测试技术在食品检验中的地位进行了综合探究。

    1 食品安全领域的现状

    近年来，我国食品安全问题层出不穷，如一些蔬菜被检测出农药残留严重超标、劣质霉变大米二次加工后再次出售、面粉掺假等等。无独有偶，国际市场也频频发生食品安全问题—欧洲的二恶英污染饲料、畜禽产品事件 ......