□ 张锦涛 韩晓东 天津津酒集团有限公司

    1 食品可追溯系统的简介

    近年来，随着人民生活水平的提高，食品安全问题越来越受到各方重视。为保障食品质量和安全，食品可追溯系统的应用愈发广泛—在产品的生产、运输、销售过程中，为防患于未然可利用食品可追溯系统对产品的信息进行记录[1]，当发生问题时，该系统可提供信息追溯查询功能，从而锁定问题发生的原因，并及时采取补救措施以减少损失。因此，食品可追溯系统对于保障食品安全，控制食品质量有着重要意义。

    2 食品可追溯系统的发展现状

    2.1 信息共享困难

    从我国食品可追溯系统的建设情况来看 ......